L’hiver, quels aliments privilégier pour affronter le froid ?

En hiver, on a souvent envie de manger des plats chauds et réconfortants… voire gras ! Mais quels aliments sains privilégier pour mieux résister au climat froid et au manque de lumière ? Voici le menu !

Pourquoi a-t-on tendance à vouloir manger davantage en hiver ?

C’est une tendance que beaucoup connaissent : nous avons davantage faim en hiver. Cela s’explique scientifiquement : face au froid, notre corps dépense davantage d’énergie et de calories pour maintenir sa température à 37°C. Conséquence ? Il faut l’alimenter en carburant ! Enfin, l’hiver rime pour certains avec déprime passagère, voire dépression hivernale, ce qui peut entraîner un « besoin » de manger davantage de plats réconfortants. 

Alimentation et froid : gare à cette idée reçue

Parce que la sensation de faim augmente en hiver à cause du froid, beaucoup pensent que c’est LA saison parfaite pour manger gras ou de plus grandes quantités de nourriture. Attention, c’est une idée reçue. Une alimentation équilibrée et variée reste une règle d’or de santé quelle que soit la saison. Et quoi de plus nourrissant qu’une bonne soupe de légumes agrémentée d’une pointe de crème fraîche ?

Quels aliments privilégier en hiver ? 

La saisonnalité de certains aliments est également valable en hiver. Nous vous avons donc concocté notre menu anti-froid : 

Des légumes 

En hiver, les légumes sont aussi variés que les paysages sont dénudés : courges (butternut, potimarron, potiron, etc.) et poireaux vous aident à faire le plein de vitamines et d’antioxydants. De même que le chou-fleur ou les épinards, très bons pour vous redonner de l’énergie et vous aider à lutter contre les infections hivernales. Enfin, l’hiver est la saison des légumes oubliés, comme le panais qui apporte une saveur unique dans vos plats. 

Les fruits

La nature est bien faite : les fruits d’hiver sont gorgés de vitamines, de minéraux et d’antioxydants pour aider votre système immunitaire et vous maintenir en forme, en attendant le retour des beaux jours. À consommer (presque) sans modération, grâce à leur faible apport calorique :

• Les agrumes tels que les oranges, les clémentines, les mandarines et les pamplemousses, particulièrement riches en vitamine C.

• Le kiwi, doté de multiples vitamines : un aliment idéal pour atténuer d’éventuelles carences et retrouver de l’énergie.

• La poire est faiblement calorique et gorgée d’eau, ce qui vous aide à atteindre rapidement la sensation de satiété.

• La pomme peut se consommer sous de multiples formes, sucrées mais aussi salées.

Des féculents

Indispensables à tout repas équilibré, les féculents vous aident à ne pas ressentir la faim trop rapidement en hiver. Mais pour répondre à vos besoins, les féculents doivent libérer lentement leur sucre dans le sang. Vous pouvez par exemple accompagner vos viandes (volaille, jambon ou poisson, de préférence) de :

• Légumineuses : lentilles, haricots ou pois chiches ;

• Riz complet, noir, brun ou encore sauvage ;

• Pâtes complètes ou semi-complètes ;

• Quinoa ;

• Boulgour ;

• Petit épeautre ;

• Patate douce, elle aussi riche en vitamines A et C, et en fibres.

Sans oublier des oléagineux

En apéritif ou en petite collation si vous avez du mal à attendre l’heure du repas, les oléagineux existent sous plusieurs formes. Riches en protéines, en fibres et en acides gras essentiels, ils vous garantissent une alimentation saine et nourrissante :

• Noix ;

• Amandes ;

• Noisettes ;

• Pistaches

• Noix de cajou, etc.

Consommez-les de préférence sans sel ajouté ! Bon appétit.